ET SOTE

ÖNCELİKLE HERKESİN RAMAZAN BAYRAMINI KUTLUYORUM... HERKESE MUTLU,UMUTLU,NEŞELİ,KEYİFLİ.BAYRAM ŞEKERİ TADINDA BİR BAYRAM GEÇİRMESİ DİLEĞİYLE...
...Evet artık eski bayramlar yok diyerek başlayacağım yazıma.Çünkü (gerçi daha yaşım küçük ama:)) biz küçükken bayramlıklar alınırdı , ayakkabılarımızla uyurduk, büyüklerimizin ellerini öperdik ,harçlıklar,bayram şekerleri,Lunapark:)) Gerçi sağolsun kocam yine bana bayramda ciciler alıyor ama:):) Bugün sizlere yaptığım nefis yemeklerden biri olan et sote tarifi vereceğim.
                               ET SOTE
MALZEMELER:
.1 kg az yağlı kuzu kuşbaşı
.2 kuru soğan
.2 kapya biber
.3 domates
.5 diş sarımsak
.pulbiber,kekik,biberiye
                        YAPIMI
Ben öncelikle aldığım etleri bir gece önceden soğan suyu,biberiye,sarımsak tozu ve bir çimdik tuz ile marine ettim.Daha sonra teflon bir tencerede yüksek ateşte önce mühürlüyoruz.Daha sonra etlerimi yavaş yavaş et suyu ekleyerek iyice pişirin.(sıcak su da olur) İçine piyaz doğradığımız soğanları ekliyoruz,biraz kavurduktan sonra jülyen doğradığımız kapya biberleri ekliyoruz onlarda iyice yumuşayında içine kabuklarını soyduğumuz domatesleri,sarımsakları ve baharatlarını koyup iyice pişiriyoruz.

           AFİYET OLSUN...

PAŞA SARMASI

                                                  PAŞA SARMASI
Bu tarifi çok sevdiğim arkadaşlarıma 5 çayında yapmıştım ve çok beğenilmişti.o yüzden sizlerlede paylaşmak istedim. Hem çok hafif hemde çok lezzetli. ( şimdi siz tüm tatlılarına da hafif ve lezzetli diyor diyebilirsiniz ama gerçekten yaz aylarını düşünerek yaptım.)
  MALZEMELER:
.1 lt süt
.50 gr margarin
.yarım su bardağı un
.yarım su bardağı nişasta
.1 su bardağı şeker
.vanilya
ARA SOSU İÇİN:
.1 paket kremşanti
.1 su bardağı süt
ÜZERİ İÇİN:
.mevsim meyveleri (istenirse çikolata sosu)
.bol hindistan cevizi
    YAPIMI:
Unu,şekeri ve sütü koyup iyice karıştırıyoruz.Daha sonra ocağın üzerine koyup hiç durmadan karıştırıyoruz.hafif fokurdamaya başlayınca biraz sütle nişastayı açıyoruz ve tencereye koyup karıştırmaya devam ediyoruz.Koyulaşmaya başladığı zaman biraz altını kısıp 2-3 dk daha pişiyoruz ve ocaktan alıyoruz.
İçine margarini ve vanilini koyuyoruz. borcamı ıslatıp bol hindistan cevizi döküyoruz. ve üzerine pişirdiğimiz muhallebiyi döküyoruz.dolapta 3 saat dondurduktan sonra içine çırpılmış kremşantiyi koyuruz ve rulo çeklinde sarıyoruz. isteyen mevsim meyveleriyle isteyen çikolatayla servis edebilir.
     AFİYET OLSUN...

BALCAN KEBABI (PATLICAN KEBABI)

                                                   BALCAN KEBABI(PATLICAN KEBABI)
Tıpkı bu karikatürde olduğu gibi balcan kebabı yatlara,katlara eş:):):)
Bu kadar lezzetli bir yemeği kocam da oruç olduğu için ona yapmak istedim. ve çokk lezzetli oldu.Gerçi kimse yoğurdum ekşi demez ama eşim ve arkadaşları çok beğendiğine göre herhalde güzel olmuştur.
 şimdi MALZEMELER:
.7-8 tane uzun kemer patlıcan
.1 kg orta yağlı kıyma ( ben dana tercih ettim ama kuzuyla da nefis olur)
.2-3 domates
.2-3 kırmızı biber ve süs biberi
.1 kuru soğan
.tuz,karabiber

   YAPIMI:
Kıymayı tuz ve karabiberle iyice yoğuruyoruz.Daha sonra patlıcanları yukarıda gördüğünüz gibi 3-4 cm kalınlıkta doğruyoruz. bir patlıcan bir kıyma çeklinde yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. ben 1-2 tanede domatesi dilimleyip içlerine kıyma koydum. Orta kısmına domates,sarımsak,soğan,biber koyup (tabi tuzladıktan sonra) önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyuyoruz.
 AFİYET OLSUN...

ŞEFTALİ TATLISI

                                 ŞEFTALİ TATLISI                                                            
herkesin KADİR GECESİ MÜBAREK OLSUN diyorum.Dün gece o çok özel günde dualarımızı edip sahuru beklerken acıktım ve canım tatlı bir şeyler istedi. buzdolabını açtığımda şeftalilerimi gördüm. Ve ağızda dağılan muhteşem fırın tatlımı yaptım.Yapımı çok kolay ve çok pratik. Blogum da NEŞELİ YEMEKLER derken boşa söylemiyordum.Her lokmasında yüzünüz gülecek. Yaz ayında olduğumuz için daha hafif sütlü,meyveli tatlılar yapmayı tercih ediyorum. bu tatlıda un yok yağ yok. Çok hafif bir tatLı. 

                 MALZEMELER
. 4 şeftali
.1,5 su bardağı şeker
.tarçın
.bal
.kaymak
.1 su bardağı dövülmüş ceviz.

    YAPIMI
Yukarı da da gördüğünüz gibi şeftalileri ortadan ikiye bölüyoruz ve çekirdeğini çıkarıyoruz. her birinin içine biraz tarçın ve 1,5 çorba kaşığı şeker koyuyoruz. Ben pudra şekeriyle karıştırıp koydum. Ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına atıyoruz. üzerindeki şekerler erimeye başlıyor ve şeftaliler hafif sulanıyor. Eğer sulanmıyorsa fırının derecesini biraz azaltabiliriz. İşte bu kadar...
 Fırından çıkardığımız tatlıların içine birer kaşık ceviz koyuyoruz. Tercihe göre ister kaymak ister dondurma koyuyoruz ve son dokunuş olarak ta bir kaşık balı üzerinde gezdiriyoruz. 

    AFİYET OLSUN...

MAKLUBE

                                                 MAKLUBE
    Malum Ramazan ayının son günlerini yaşıyoruz. İnsan açken herhalde herşeyi yiyeceğini düşünüyor.16-17 saat birşey yemedikten sonra biraz dikkat etmekte fayda var. neyse bu ayın en güzel olaylarından biride iftar yemekleri ve misafirler... Ben zaten oldum olası kalabalık yemekleri severim. Ailem de kalabalık olduğu için... (Evlenince 2 kişi kalınca :))

     Bugün  size çok lezzetli bir yemek olan MAKLUBE yi anlatacağım.Gerçi yemeğin sunumunda kenarlarına salata ve süzme yoğurtla sunuluyor.Ama ben yemekler birbirine karışmasın diye ayrı ayrı sunmayı tercih ediyorum. işte size MAKLUBE:
          MALZEMELER:
.1 kg dana kuşbaşı
.4 büyük soğan
.1 büyük kase haşlanmış nohut
.3 su bardağı pirinç ( ılık suda bekletilmiş)
.tuz,karabiber
      YAPIMI
Öncelikle etlerimizi düdüklü tencereye koyup biraz tuz biraz da karabiber ekliyoruz.Eğer yağsız et kullanıyorsanız biraz da su koyup düdüklü tencereyi kapatıyoruz.(Bu arada çoğu kişi etin pişme aşamasında içine tuz atmaz ama ben çok az bir miktar atarım ki et piştiği zaman o sası tadı olmasın.) Yarım saat pişmeye bırakıyoruz. bu arada soğanları piyaz olacak şekilde doğruyoruz. Ve bol sıvıyağda ( eee gülü seven dikenine katlanır:)) sararana tuz ekleyerek kadar pişiriyoruz. büyük bir tencereye pişirdiğimiz etler tabana gelecek şekilde yayıyoruz, üstüne nohutları koyuyoruz onun üzerine pişirdiğimiz soğanları koyuyoruz.Ben ılık suda beklediğim pirinçleri başka bir tavada biraz kavuruyorum.İçine tuz,karabiber ve bir tane bulyon atıyorum. daha sonra bunu soğanların üzerine katıyoruz. ben aslında pirinç ölçüm 1 bardak pirince 2 bardak sudur ama burada hem pirinçleri ılık suda beklettik hem de kavurduğumuz için 4,5 bardak suyla yaptım ve tam kıvamında oldu. 
         AFİYET OLSUN...

KIZARMIŞ DONDURMA

                                   KIZARMIŞ DONDURMA
şimdi dondurma da kızartılır mı diyeceksiniz. hemde öyle bir kızarıyor ki .... mmmmm

yaz ayında olduğumuz için daha hafif daha fresh tarifler vermeye çalışıyorum. kızarmış dondurmayı ilk olarak bir cafe de yedim ve çok beğendim. bende yapabilirim diye düşündüm. veee işte sonuç:)
    malzemeler:
. maraş dondurması
. un
. 1 yumurta sarısı 
. nişasta
. süt
. tarçın
. vanilya
. hazır kek
. isteğe bağlı ceviz,fındık, fıstık
  yapımı:
öncelikle un,nişasta,süt tarçın,yumurta,vanilini karıştırıp bulamaç haline getiriyoruz. biraz yoğun kıvamlı olursa daha güzel olur. dondurmaları alıp elimizde yuvarlak hale getirip bulamaçlara batırıyoruz, ufaladığımız kuruyemişlere ve keke buluyoruz. buzlukta 2-3 saat bekletiyoruz. daha sonra çıkarıp bu işlemi tekrarlıyoruz. tekrar buzlukta donduruyoruz. tavaya sıvıyağı döküyoruz. ben sos tenceresinde yapmayı tercih ediyorum çünkü dondurmalar tamamıyla yağın içinde olmalı. iyice kızgınlaşan sıvıyağın içinde kızartıyoruz. ve bekletmeden meyvelerle ve çilek veya çikolata soslarıyla servis ediyoruz.
   AFİYET OLSUN...

SARIMSAKLI BALIK

   

    

                                                  SARIMSAKLI BALIK

  BUGÜN SİZE ÇOK NEFİS BİR BALIK TARİFİ VERECEĞİM. YALNIZ DİKKAT EDİN BİR PARMAK GİTMESİN:):)
           NEYSE YİNE DAHA YENİ OLDUĞUM İÇİN DİREK OLAYA GİRMEK İSTİYORUM.
            MALZEMELER:
     . 1 kg sardalya
     . sarımsak tozu ( isteyenler sarımsağı ezip kullanabilirler)
     . toz ve pul biber
     . mısır unu veya galeta unu
         YAPILIŞI
    yapılışını aslında resimlerle anlatmak istedim. yine de kısaca şöyle diyebiliriz baharatları ve unu balıkla harmanlıyoruz. kızgın sıvıyağda çıtır çıtır olana kadar kızartıyoruz.

     tabi ki bu balıklar salatasız olmaz. o yüzden karışık salata tarifimle devam edeyim.
     MALZEMELER:
     . kıvırcık marul
     . roka
     . semiz otu
     . maydanoz
     . nane
     . kuru soğan
     . limon
     . salatalık
     . domates
     . mısır
     . nar ekşisi zeytinyağı

       AFİYET OLSUN

ARMUT TATLISI

                                                                                                                                  ARMUT TATLISI

  Sanırım bu lezzeete hayır diyecek biri yok:) Tam bir yaz tatlısı hem hafif hem lezzetli hemde kalorisi düşük:) bu arada bu benim blogumun ilk yemeği olacak umarım tatLı olur:))))   neyse şimdi             armut tatLısının malzemeLeri:                                   .4 orta boy armut        

.gıda boyası( hangi renk isterseniz ben kırmızı tercih ettim)      

.1,5 su bardağı şeker    

.3-4 adat karanfil  

            muhallebisi için;      

.yarım lt süt       

.2 çorba kaşığı un     

.2 çorba kaşığı nişasta      

.1 su bardağı toz şeker

                    YAPIMI:  

 Öncelikle armutları soyup içlerini dolma oyacağı ile çıkarıyoruz. daha sonra tencereye dik bir şekilde koyup her birinin içine birer kaşık şeker koyuyoruz geri kalan şekeri de tencereye koyup yarım çay bardağı su ve 1 çay kaşığının ucuyla gıda boyası katıp pişiriyoruz. armutlar pişirirken muhallebisi için tüm malzemeleri karıştırıp ocakta devamlı karıştırarak pişiriyoruz. bu arada armut zaten yumuşak bir meyve olduğu için çok pişirmemeye dikkat ediyoruz. ben muhallebi yapmak istemiyorum diyenler için içlerine kremşanti de sıkabiliriz.,     

 AFİYET OLSUN...