POFİDİK POĞAÇA

Görüşmeyeli uzun bir zaman oldu.Çünkü yoğun bir dönemdeydik.Annen hastaydı,kpss ile ilgileniyordum,kızkardeşim evlendi vs...
Ama yine burada karşınızdayım. bugün size 5 çaylarında severek yapacağınız ve yaklaşık 1 hafta 10 gün bayatlamadan durabilen yumuşacık bir poğaça tarifi vereceğim.Eşim bir poğaça yap da işyerine götüreceğim dediğim gün yaa öyle birşey yapmalıyım ki ne zaman yemek isterse hep yumuşacık olsun ddim. uzun araştırmalar,deneme yanılmalar ve geliştirdiğim teorilere:) göre yediğim ve yaptığım en güzel poğaça oldu. Hadi çok bekletmeyeyim. işte POFİDİK POĞAÇA yapımı:

          MALZEMELER
. 1 paket yaş maya
. 1 su bardağı sıvıyağ
. 1 su bardağı ılık süt
. 4 tatlı kaşığı toz şeker
. 2 tatlı kaşığı tuz
.1 şişe sade soda
. aldığı kadar un
. 1 haşlanmış patates

        İÇ HARCI İÇİN
. beyaz peynir
. maydanoz

       ÜZERİ İÇİN
. 1 yumurta sarısı
. susam veya çörekotu
                         
                                                         YAPIMI

Geniş bir kabın içine 1 paket yaş mayayı ,ılık sütü ve şekeri koyup maya eriyene kadar iyice karıştıralım. Üzerine soda , sıvı yağ ve tuzu ekliyoruz.Daha sonra üzerine yavaş yavaş un ekliyoruz. ele yapışan yumuşak bir hamur olsun.Daha sonra içine haşladığımız patatesi rendeleyip ekliyoruz. Bu hamurumuzu daha uzun süre taze ve yumuşak hale gelmesini sağlayacak. Yani elinize yapışmayana kadar un eklemeyin. yoksa sert bir poğaça olur. yani biraz cıvık olsun.Daha sonra üzerine bir bez örtüp,karanlık bir yerde 20-25 dk bekletiyoruz. Hamurumuzun bekleme aşaması bittikten sonra elimizle açıp içlerine peynirli harcımızdan koyuyoruz. tepsiye yayınca biraz dağılıyorlar ama sakın problem etmeyin. Çünkü pişince toparlanıyorlar. daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve ya çörek otu serpiyoruz. önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun...

MİDYE BÖREK

yazmayalı çok uzun zaman oldu. farkındayım ama bir koşuşturmanın içine girdik işte. Bildiğiniz gibi Kpss ye hazırlanıyordum. Sınavlar bitti , ilk tercihLer oldu maalesef atanamadım diğer tercihlere bakacağız artık.Onun dışında tabi ki de evli bir bayan olarak yemek yapmaya devam ettim. umarım bundan sonra çok ara vermeyiz. Bu böreğin şeklini çok sevdim böyle deniz kabuğu gibi duruyor. Yapımı da çok pratik ayrıca da çook gevrek bir börek oldu. Umarım sizde seversiniz. şimdiden AFİYET OLSUN...

        MİDYE BÖREK

MALZEMELER:
. 3 adet yufka

sosu için:
. 100 gr tereyağı ( margarinde olur)
. yarım çay bardağı su

içi için:
. beyaz peynir ( isteğe göre maydanoz, patates, kıyma vs... konabilir.)

üzeri için:
. 1 yumurta sarısı
. susam


    YAPILIŞI

Önce yufkamızı sekiz eşit parçaya bölüyoruz. Biraz daha büyük börekler elde etmek için 4 parçaya da bölebiliriz. sosu için tereyağını eritip içine yarım bardak su koyuyoruz. daha sonra bu sosu yufkaların üzerine sürüyoruz. Daha sonra ince uçtan başlayıp yavaşça kalın kısmına doğru çekiyoruz.Size bunu resimlerle daha rahat anlatacağım. Gördüğünüz gibi iki tarafını birleştirince  lale şekli oluyor. Tam orta kısmına iç harcımızı koyuyoruz. ben peynir koydum. ve katlıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serpiyoruz. Ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.                       Afiyet olsun:)